Muokattu ilmakehän pakkaus (MAP) on laajalti käytetty moderni pakkaus minimaalisesti jalostettujen tuoretuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi. Siihen sisältyy pakkaustuotanto polymeerikalvoihin, joissa on modifioitu ilmapiiri, kuten alempi happi ja korkeammat hiilidioksiditasot (Kader & Saltveit, 2003; Yam & Lee, 1995).
Kaasun tasapainotekijät
Kartan kaasuseos voi poiketa ulkoisesta ilmakehästä, kunhan sisäiset ja ulkoiset paineet ovat tasapainossa. Tärkeimmät parametrit sisältävät:
Tuote - Aiheeseen liittyvä: hengitysnopeus ja massa. Korkean hengitystuotanto vaikuttaa kaasun koostumukseen nopeammin.
Kalvo - Liittyvät: paksuus, pinta -ala ja kaasun siirto. Paksummilla kalvoilla on alhaisempi läpäisevyys, ja suuret alueet voivat lisätä kaasunvaihtoa.
Alkuolosuhteet: Alkuperäinen ilmainen tilavuus ja ilmakehän koostumus pakkauksessa asettavat lähtöpisteen kaasutasapainolle.
Ympäristö: Lämpötila ja suhteellinen kosteus. Korkeammat lämpötilat nopeuttavat tuotteiden hengitystä ja kaasun läpäisyä, ja kosteus vaikuttaa kalvon suorituskykyyn ja tuottaa kosteutta (Yam & Lee, 1995; Kader & Saltveit, 2003; Mannapperuma & Singh, 1994).
Film - siihen liittyvät tekniikat
Esitetyt tekniikat, kuten metalloseenin polymerointi, sekoittaminen, laminointi ja koekstruusio, optimoivat kalvon läpäisevyyden ja fyysiset ominaisuudet (esim. Optinen ja sinetti - sidos) (Brandenburg & Zagory, 2009; Acosta ym., 2011), auttaen hallitsemaan pakkauskaasuympäristöä ja parantamaan pakkauksen laatua.
